「福岡のグルメといえばラーメン」と思っていませんか？実は、福岡県民がラーメン以上に日常的に食べているのが「うどん」です。福岡はうどん発祥の地とも言われ、独自の「やわ麺」文化が根付いています。
今回は、福岡市内を中心に展開する「福岡3大うどんチェーン」の特徴や違い、絶対に食べてほしいおすすめメニューを詳しくご紹介します。
24時間いつでも「ネギ入れ放題」が嬉しい：ウエスト（WEST）
福岡県内で最大の店舗数を誇るのが「ウエスト」です。うどんだけでなく、居酒屋メニューも充実しており、福岡県民にとっての「食のインフラ」とも言える存在です。
■ ウエストの特徴
ウエストの最大の特徴は、テーブルに置かれた「ネギ」と「天かす」が入れ放題であること。出汁が見えなくなるほどネギを盛るのが福岡スタイルです。麺は「ツルツル・もちもち」としていて、喉越しが抜群です。
■ おすすめメニュー：かき揚げうどん
ウエストのかき揚げは、注文を受けてから揚げるため常にサクサク。別皿で提供されるので、少しずつ出汁に浸しながら食べるのがツウの楽しみ方です。
食べても麺が減らない！？衝撃の体験：牧のうどん
「マッキー」の愛称で親しまれる「牧のうどん」は、福岡うどん文化の中でも最も個性的。一度食べたら忘れられない「増える麺」が特徴です。
■ 牧のうどんの特徴
麺がスープをどんどん吸い込むため、食べている途中でスープがなくなります。そのため、最初から「足しスープ」が入った小さなヤカンが一緒に運ばれてくるのがお決まりの光景です。注文時に麺の硬さを「硬めん・中めん・軟めん」から選べますが、初めての方はぜひ「中めん」から試してみてください。
■ おすすめメニュー：肉ごぼう天うどん
甘辛く煮た牛肉の旨みがスープに溶け出し、そこにごぼう天のコクが加わる最強の組み合わせです。サイドメニューの「かしわ飯（おにぎり）」も絶品です。
北九州から来た最強の刺客：資さんうどん（すけさんうどん）
今、福岡で最も勢いがあるのが北九州発祥の「資さんうどん」です。うどんのクオリティはもちろん、丼ものやおでんなどメニューの豊富さが魅力です。
■ 資さんうどんの特徴
出汁は椎茸と昆布の旨みが効いた、やや濃いめのパンチがある味。こちらは「とろろ昆布」が入れ放題なのが嬉しいポイントです。また、うどん屋なのになぜか「ぼた餅」が名物で、年間1,000万個以上売れるという驚異的な人気を誇ります。
■ おすすめメニュー：肉ごぼう天うどん＋ぼた餅
スティック状のサクサクごぼう天は食べ応え満点。食後に甘さ控えめの「ぼた餅」を食べるのが、資さんファンのお決まりのコースです。
福岡3大うどんチェーン比較まとめ
| 特徴 | ウエスト | 牧のうどん | 資さんうどん |
| 卓上サービス | ネギ・天かす | ネギ | とろろ昆布・天かす |
| 麺のタイプ | もちもち（王道） | 超やわ（スープ吸う） | なめらか（やや強め） |
| 名物サイド | かき揚げ・もつ鍋 | かしわ飯 | ぼた餅・おでん |
| 主な店舗 | 市内各所（24時間多） | 郊外・博多駅など | 幹線道路沿いなど |
自宅でもお店の味を再現！福岡うどんのお取り寄せ・お土産
福岡まで足を運ぶのが難しい方や、旅行の後におうちでもあの味をもう一度楽しみたい方のために、公式のお取り寄せセットをご紹介します。どれもお店のクオリティがそのまま再現されていて、ギフトとしても大変喜ばれる逸品ばかりです。
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福岡旅行で「うどん巡り」を楽しむためのコツ
福岡のうどんは、私たちが想像する「コシのあるうどん」とは別物です。お箸で持つと切れてしまうほど柔らかいものもありますが、それが福岡の「粋」。地元の人に混ざって、出汁の香りを楽しみながらズズッと啜るのが醍醐味です。
福岡観光の際は、ぜひこの3大チェーンを巡って、お気に入りを見つけてみてください！
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